ঝরঝরে সাদা পোলাও মোহন বাবুর্চির অসাধারাণ পোলাও রেসিপি - মোহন বাবুর্চি

বাসায় রান্নার উপকরণ

চাল ১ কেজি

তেল ৭৫ এম এল

পানি ২ লিটার পুরান চাল, ১.৯ লিটার নতুন চাল

কাচা মরিচ ৪-৫ টি

এলাচ ৪ টি

দারুচিনি ২" ৩ টি

ঘি ১ টেবিল চামচ

লবন ১/২ চা চা / পরিমাণ মত

গুড়ো দুধ ৩ চা চা

পেয়াজ বেরেস্তা ২ চা চামচ

শাহী জিরা ১/৪ চা চা ( ইচ্ছে)

আলু বোখারা ৩-৪ টি (ইচ্ছে)

পোলাও চাল ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে পানির পরিমান হচ্ছে নতুন চালের জন্য ১.৯ লিটার প্রতি কেজি তে। পুরাতন চাল হলে ১.৮ লিটার (মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে)

প্রথমে তেল দিতে হবে, চুলা বন্ধ থাকা অবস্থায় ১.৯ অথবা ১.৮ লিটার পানি মেপে দিবেন । পানি গরম হয়ে এলে তাতে পর্যায়ক্রমে গুঁড়ো দুধ লবন এলাচ দারুচিনি কাঁচা মরিচ দিবেন। তারপর ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে দিবেন। চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করতে থাকুন২০-৩০ মিনিট রান্না করুন। হয়ে এলে উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।

বিঃ দ্রঃ আমাদের বিয়ে বাড়ির পোলাও রান্নায় আদা-রসুন বাটা - পেয়াজ কুচি/বাটা দেয়া হয় না। সহজে সুস্বাদু এবং ঘ্রানযুক্ত পোলাও রান্না করা আমাদের মুল উদ্যেশ্য। কোনো প্রকার ভেজাল বা ক্যামিকেল ব্যাবহার করা হয় না। অনেকেই বলেন চিনি দেয়া হয় নি কেনো। উত্তরঃ "চিনি দিলে আপনি নরমাল যতটুকু খেতে পারতেন তার ১/২ ও খেতে পারবেন না।" যারা দাওয়াতে আসেন তারা যদি ঠিক মত খেতে না পারে তাহলে রান্না করাটাই বিফল। তাই আমারা চেস্টা করি সবাই যেনো ভেজাল মুক্ত খাবার দিতে পারি। আশা করি বুঝাতে পেরেছি। সবাইকে ধন্যবাদ ভিডিও টি দেখার জন্য