মোহন বাবুর্চির ৫০ কেজি দুধের পায়েস রেসিপি

বাড়িতে যেভাবে করবেন

২ কেজি দুধ

পানি ২৫০ এম এল

চাল ৫০ গ্রাম (চিনি গুড়া)

এলাচ ৫-৬ টি

চিনি ২৫০+ গ্রাম ( মিষ্টি অনুযায়ী)

ঘি ১ চা চা

কিস মিস ১৫-২০

কাজু বাদাম ( ইচ্ছা)

পেস্তা বাদাম (ইচ্ছা)

#রেসিপি #পায়েস #রান্না #recipes #milkrice #payesh #cooking

কিভাবে রান্না করবেনঃ

প্রথমে দুধ ভালো মত ছেকে নিতে হবে, পরিস্কার হারিতে সেই দুধ জ্বাল দিতে হবে ,মনে রাখবেন ২ কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে ১.৫ কেজি করতে হবে। মানে ঘন করতে হবে, চুলার হিট মিডিয়াম রেখে দুধের মধ্যে এলাচ দিয়ে দিতে হবে, দুধ সামান্য বলক আসলে তাতে গুঁড়ো দুধ দিতে হবে , অবশ্যই গুঁড়ো দুধ ফুক ক্রিম হতে হবে, দুধ ঘন হয়ে এলে চুনার হিট কমিয়ে দিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা পোলাও চাল দিয়ে দিতে হবে। এ

অবস্তায় চুলার হিট বাড়ান জাবে না। ঘন ঘন নারতে থাকুন যেনো লেগে না যায়, চাল ৯০% সেদ্ধ হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।যতটুকু ঘন করবেন সেই অনুযায়ী রান্না করুন। নামানোর পুরবে ঘি দিয়ে দিন এবার কিস মিস , বাদাম দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। পরিবেশন করুন ।