অসাধারণ বিয়ে বাড়ির টিকিয়া রেসিপি
টিকিয়া পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আমরা সাধারনত বিয়ে বাড়িতে/ কমিউনিটি সেন্টারে বিফ টিকিয়া/মাটন / চিকেন টিকিয়া খেয়ে থাকি। তাই আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব মোহন বাবুর্চির হাতের বিয়ে বাড়ির বিফ টিকিয়া রেসিপি।
এই টিকিয়া রেসিপি বাড়িতে বানাতে কি কি উপকরন লাগবে তা নিচে দেয়া হলো, এবং কিভাবে বানাবের তার ভিডিও নিছে দেয়া আছে চাইলে দেখে নিতে পারেন। আজ আমি ৫০ পিস টিকিয়া বানাতে কি কি উপকরন লাগবে তার রেসিপি দিব।
উপকরনঃ
গরু/খাসির কিমা -২৫০ গ্রাম
ছোলার ডাল - ১৫০ গ্রাম (ভিজিয়ে রাখতে হবে ৪ ঘন্টা)
পেঁয়াজ কুঁচি - ৫০ গ্রাম
আদা বাটা - ১/২ চা চা
রসুন বাটা - ১/২ চা চা
জিরে বাটা - ১/৪ চা চা
এলাচ ৫ টি
দারুচিনি ২" ৪ টি
লবন ১/৪ চা চা
টেস্টিং সল্ট ১/৬ চা চা
মরিচ গুরো-১/২ চা চা
কাঁচা মরিচ - ৫ টি
ডিম -২ টা
ধনিয়া পাতা ২ চা চা
ময়দা ৭৫ গ্রাম
পেঁয়াজ বেরেস্তা
তেল ভাজার জন্য
কিভাবে করবেনঃ
ডিম, ধনিয়া পাতা, ময়দা, তেল বাদে উপরের সব গুলো উপকরন একসাথে মিলিয়ে/মিশিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে পাটায় মিহি করে বেটে নিতে হবে। এবার এতে ধনিয়া পাতা/ পুদিনা পাতা- ডিম- ময়দা- সামান্য লবন ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভাল ভাবে মথে নিতে হবে।
মথা হয়ে গেলে গোল গোল বল বানিয়ে সেই বল ২ হাতের মাঝখানে দিয়ে প্রেস করে সামান্য চ্যাপ্টা করে নিয়ে টিকিয়া শেপ দিতে হবে। বানানো হয়ে গেলে চুনার আঁচ কমিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে। হয়ে গেলে পোলাও-বিরিয়ানি-খিচুড়ি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
সমস্যা হলে নিচের ভিডিও টি দেখতে পারেন
Recipe - 2
0 Comments